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豪氣地選用整塊的美國Prime肋眼重達3公斤,外皮酥脆焦香及老饕入口即化的軟嫩口感,非常適合親友相聚的派對場合,豪邁的享用擁有慶祝和歡聚意義的美味!
*建議3-4人食用。
*需兩天前預訂。
*每日限量4份。
西班牙伊比利黑豬被譽為夢幻食材,主廚以低溫烹調後再以小火慢煎至表皮金黃香酥,吃來油脂豐厚而不膩,肉中帶著淡淡香氣。
美國Prime牛小排瘦肉與脂肪分均勻的恰到好處,炙烤後外香脆內柔嫩,油脂香氣與肉汁鮮甜融合後慢慢的釋放。
選用來自紐西蘭小羊排,脂肪含量低,且肉質柔軟,無羶味,裹上新鮮羅勒與堅果製作的沾醬。
嚴選鹿野野放飼養的土雞,擁有細緻肌肉纖維。以Cajun 卡疆、新鮮香料、蒜頭醃製兩天,入烤箱前拌入煙燻紅椒粉與橄欖油。一口咬下金黃般光澤的表皮,香味四溢,肉質彈嫩有勁,令人吮指回味。
鍋物包含:
肉品|日本和牛沙朗肉片 6 oz
綜合季節時令好料拼盤|壽喜燒炙燒板豆腐、當季新鮮蔬菜及綜合菇類。
主食|白飯 X2
附玉子醬 X2 與壽喜燒醬汁
RÒU最受歡迎的經典菜。
使用新鮮國產CAS 後腿肉製成,飽滿肉質加上油脂香氣。無防腐劑,使用天然豬腸衣,混入新鮮辣椒片製成,調味醃製4-5天,扎實口感與獨特風味,一口一個剛剛好,令人讚不絕口。
使用頂級伊比利豬所製作出來風乾肉腸,帶有堅果香、細緻的油脂香氣。
使用頂級伊比利豬所製作出來風乾肉腸,帶有堅果香、細緻的油脂香氣。
來自法國西南部庇里牛斯山麓地帶,從養育開始到製造皆受歐盟IGP保護。是世界上唯一使用岩鹽製作的風乾火腿。風乾時間長達18個月,質地柔軟滑潤,濃縮在火腿中的豐富精華,油脂香氣令人一再回味。
來自西班牙的伊比利綠標Cebo等級的黑豬,採集約圈養,以餵食穀物飼料。以鹽醃製後,風乾熟成24個月。切成薄片的伊比利生火腿色澤偏亮紅色,口感圓潤,香氣濃郁,滋味鹹香甘美,直接單吃或是搭配葡萄酒、威士忌等酒款!
三款台畜職人手造火腿、三款西班牙伊比利風乾肉腸、西班牙24個月伊比利生火腿、法國18個月拜恩生火腿。
*附堅果、果乾、 乳酪、 法國純天然水果果醬、蔬菜棒等。
*拼盤適合2-4人。
義大利帕達諾
時蔬隨季節時令更換
佛卡夏/蜂蜜乳酪/法棍/雜糧,隨機出貨三款麵包
(尚無提供麵包款式指定)。
使用松露醬拌勻,每一口充滿高級濃郁的松露香氣。
共兩款乳酪:義大利帕達諾、荷蘭煙燻起士。
*附堅果、果乾、新鮮水果及餅乾。
選用油花分佈均勻的豬頰肉切絲製成。將豬皮去除表面脂肪後,佐台南與雲林的油蔥酥、洋蔥、八角等材料經長時間細火慢燉,肉汁中豐富膠質與濃郁香氣,肉質瘦中帶肥,入口即化。
選用美國Prime牛小排特製的燒肉丼飯,牛小排瘦肉與脂肪分佈均勻,炙烤後外表香酥內部柔嫩,融合油脂與肉汁的鮮甜味美,香味四溢。
大火煎烤 7 盎司的厚實漢堡排,散發著迷人的火烤香氣,也融化黃澄澄的起士。以7:3 黃金肉油比例,完整保留牛肉的新嫩多汁與口感,搭配層層堆疊番茄、蔬菜的鮮脆,令人迫不及待大口咬下這迷人的美味組合!附香酥薯條。
選用日本和牛特製的丼飯,恰到好處的油花,鮮嫩不油膩的口感,享受每一口散發的獨特鮮甜與入口即化的銷魂美味。
以奶油炒香入口即化的日本和牛與蒜片,滿滿鋪在熱騰騰的香Q白飯上,每一口都好享受!
選用台畜獨家濕式熟成豬五花肉,利用豬肉本身的天然酵素軟化肉質纖維,使其肉質更軟嫩多汁,產生獨特香甜風味與口感,佐以山椒提味的特調醬汁,不油不膩更顯鮮甜。
以香甜多汁的杏鮑菇佐自製山椒醬,風味獨特清爽無負擔,並兼顧美味。
附紅酒牛骨醬汁,日式咖哩醬雙醬。
使用台畜黑豬肉貢丸,採口感細緻,甘甜多汁的國產黑毛豬後腿肉製成。樸實的外表有著前所未有的香Q口感,每一口貢丸都瀰漫著甜甜肉汁。
「堅果南瓜湯」或「牛肝菌綜合野菇濃湯」,依主廚當日提供為主。
豪氣地選用整塊的美國Prime肋眼重達3公斤,外皮酥脆焦香及老饕入口即化的軟嫩口感,非常適合親友相聚的派對場合,豪邁的享用擁有慶祝和歡聚意義的美味!
*建議3-4人食用。
*需兩天前預訂。
*每日限量4份。
西班牙伊比利黑豬被譽為夢幻食材,主廚以低溫烹調後再以小火慢煎至表皮金黃香酥,吃來油脂豐厚而不膩,肉中帶著淡淡香氣。
美國Prime牛小排瘦肉與脂肪分均勻的恰到好處,炙烤後外香脆內柔嫩,油脂香氣與肉汁鮮甜融合後慢慢的釋放。
選用來自紐西蘭小羊排,脂肪含量低,且肉質柔軟,無羶味,裹上新鮮羅勒與堅果製作的沾醬。
嚴選鹿野野放飼養的土雞,擁有細緻肌肉纖維。以Cajun 卡疆、新鮮香料、蒜頭醃製兩天,入烤箱前拌入煙燻紅椒粉與橄欖油。一口咬下金黃般光澤的表皮,香味四溢,肉質彈嫩有勁,令人吮指回味。
鍋物包含:
肉品|日本和牛沙朗肉片 6 oz
綜合季節時令好料拼盤|壽喜燒炙燒板豆腐、當季新鮮蔬菜及綜合菇類。
主食|白飯 X2
附玉子醬 X2 與壽喜燒醬汁
RÒU最受歡迎的經典菜。
使用新鮮國產CAS 後腿肉製成,飽滿肉質加上油脂香氣。無防腐劑,使用天然豬腸衣,混入新鮮辣椒片製成,調味醃製4-5天,扎實口感與獨特風味,一口一個剛剛好,令人讚不絕口。
使用頂級伊比利豬所製作出來風乾肉腸,帶有堅果香、細緻的油脂香氣。
使用頂級伊比利豬所製作出來風乾肉腸,帶有堅果香、細緻的油脂香氣。
來自法國西南部庇里牛斯山麓地帶,從養育開始到製造皆受歐盟IGP保護。是世界上唯一使用岩鹽製作的風乾火腿。風乾時間長達18個月,質地柔軟滑潤,濃縮在火腿中的豐富精華,油脂香氣令人一再回味。
來自西班牙的伊比利綠標Cebo等級的黑豬,採集約圈養,以餵食穀物飼料。以鹽醃製後,風乾熟成24個月。切成薄片的伊比利生火腿色澤偏亮紅色,口感圓潤,香氣濃郁,滋味鹹香甘美,直接單吃或是搭配葡萄酒、威士忌等酒款!
三款台畜職人手造火腿、三款西班牙伊比利風乾肉腸、西班牙24個月伊比利生火腿、法國18個月拜恩生火腿。
*附堅果、果乾、 乳酪、 法國純天然水果果醬、蔬菜棒等。
*拼盤適合2-4人。
義大利帕達諾
時蔬隨季節時令更換
佛卡夏/蜂蜜乳酪/法棍/雜糧,隨機出貨三款麵包
(尚無提供麵包款式指定)。
使用松露醬拌勻,每一口充滿高級濃郁的松露香氣。
共兩款乳酪:義大利帕達諾、荷蘭煙燻起士。
*附堅果、果乾、新鮮水果及餅乾。
選用油花分佈均勻的豬頰肉切絲製成。將豬皮去除表面脂肪後,佐台南與雲林的油蔥酥、洋蔥、八角等材料經長時間細火慢燉,肉汁中豐富膠質與濃郁香氣,肉質瘦中帶肥,入口即化。
選用美國Prime牛小排特製的燒肉丼飯,牛小排瘦肉與脂肪分佈均勻,炙烤後外表香酥內部柔嫩,融合油脂與肉汁的鮮甜味美,香味四溢。
大火煎烤 7 盎司的厚實漢堡排,散發著迷人的火烤香氣,也融化黃澄澄的起士。以7:3 黃金肉油比例,完整保留牛肉的新嫩多汁與口感,搭配層層堆疊番茄、蔬菜的鮮脆,令人迫不及待大口咬下這迷人的美味組合!附香酥薯條。
選用日本和牛特製的丼飯,恰到好處的油花,鮮嫩不油膩的口感,享受每一口散發的獨特鮮甜與入口即化的銷魂美味。
以奶油炒香入口即化的日本和牛與蒜片,滿滿鋪在熱騰騰的香Q白飯上,每一口都好享受!
選用台畜獨家濕式熟成豬五花肉,利用豬肉本身的天然酵素軟化肉質纖維,使其肉質更軟嫩多汁,產生獨特香甜風味與口感,佐以山椒提味的特調醬汁,不油不膩更顯鮮甜。
以香甜多汁的杏鮑菇佐自製山椒醬,風味獨特清爽無負擔,並兼顧美味。
附紅酒牛骨醬汁,日式咖哩醬雙醬。
使用台畜黑豬肉貢丸,採口感細緻,甘甜多汁的國產黑毛豬後腿肉製成。樸實的外表有著前所未有的香Q口感,每一口貢丸都瀰漫著甜甜肉汁。
「堅果南瓜湯」或「牛肝菌綜合野菇濃湯」,依主廚當日提供為主。
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